Január 29-én az Italismeret (Somelierstvo) tantárgy keretein belül alkalmunk nyílt egy ismert bárpincér, Rácz Ľubomír megismerésére, aki a szakmában töltött 30 év tapasztalatairól mesélt nekünk.

Megtudtuk, hogy tanulmányait a pöstényi Vendéglátóipari Szakközépiskolában végezte, majd Németországban élt, ahol nagyon sok tapasztalatot és szakmai gyakorlatot szerzett. Elmondása szerint ezek a tapasztalatok segítettek abban, hogy az életben eljusson idáig. 2001-ben Barkultur névvel alapította meg az első nyitrai koktélbárját.

Rácz Ľubomír jelenleg a nyitrai Záhir bár tulajdonosa, amely az American bar koncepcióját követi. Napközben kávézó, éjszaka bár, amely nemcsak Nyitrán, hanem a környéken és külföldön is ismert. A Záhir kialakításában egy híres amerikai bárpincér, Harry Johnson inspirálta őt, aki szalonokat működtetett az USA-ban. Mit is jelent valójában az American bar? Egy olyan bár, ahol az italok olyan precízen vannak elkészítve, hogy az ízük megegyezik, bárhol rendeljük meg. Például, ha az Irish Manhattan italt rendeljük meg először New Yorkban aztán Nyitrán, a két ital ugyanolyan ízű lesz.

A Záhirban a vendég elégedettségére nagy hangsúlyt fektetnek, az oda érkezők amint belépnek a helységbe, azonnal kellemes közegben találják magukat. Természetesen ezen kívül a kiváló bárpincérek is nagy figyelmet fordítanak az italok elkészítésére, az italokba kerülő hozzávalóknak és főként a jégnek a minőségére.

Ezúton szeretnénk Rácz Ľubomír úrnak megköszönni, hogy időt szakított ránk és megosztotta velünk eddigi élményeit és tapasztalatait. Mihamarabb mi is ellátogatunk hozzá a nyitrai Záhir bárba.

Text: Noemi Szilva, 3RCM16b

Fotó: Katarína Bukovanová, 3RCR16b