2020. február 26-án az Italismeret tantárgyunk keretén belül egy nagyon érdekes előadáson vettünk részt, mely során kibővítettük az ismereteinket a sörről és annak előállításáról. A meghívást elfogadva Jozef Sivák mérnök úr tartotta az előadást, aki Szlovákia első sörsommelierje és egyben a selmecbányai ERB elnevezésű családi sörfőzde üzletvezetője is. Az előadás elején megosztotta velünk, hogy milyen empirikus módon tett szert a sörhöz kötődő szakértelmére, mely szerves részét képezte az utazás is. Előadását három részre osztotta, az első részben egy videót tekinthettünk meg az ERB sörfőzdéről, annak működéséről és vállalkozási filozófiájáról. Az előbbiekben említett sörfőzde Selmecbánya történelmi központjában helyezkedik el, mely évente 3500 hl sört termel. Az előadás második részében, Sivák úr megismertette velünk a sörgyártás folyamatát és az ahhoz szükséges alapanyagokat, amelyek a gyártási folyamat részét képezik. Az előadás harmadik s egyben utolsó része maga a kóstolás volt, mely során alkalmunk nyílt megkóstolni a komlót, alkoholmentes ERB sört és egyaránt megvizsgáltuk a sör és az étel párosításának a reakcióit, esetünkben sajttal kombinálva.

Egy remek előadás részesei lehettünk, amelyért ezúton is szeretnénk a 3. évfolyam hallgatói nevében köszönetet mondani tisztelt Sivák úrnak.

Szöveg: Bianka Magyarová, 3RCM16b

Fotó: Katarína Bukovanová, 3RCR16b