Priniesť prax do vyučovania hotelierstva sa nám podarilo uskutočnením prednášky pána Ladislava Olcsváryho , riaditeľa hotela Mercure Bratislava Centrum, ktorý je súčasťou globálnej hotelovej siete ACCOR. Študenti 2. ročníka odboru Regionálny cestovný ruch  v rámci predmetu Hotelierstvo – ubytovacie služby, mali možnosť oboznámiť sa s najnovšími trendmi v oblasti realizácie stravovania v hoteli. P. Olcsváry svojimi bohatými skúsenosťami z hotelierstva ozrejmil študentom princípy poskytovania stravovacích služieb a prevádzkovania reštaurácie a barov v hoteli, na príkladoch vysvetlil rôzne cenové kalkulácie, poukázal na význam kvality poskytovaných stravovacích služieb, inovácií a zaujímavých konceptov hotelových reštaurácií.